牛的杂交繁育
杂交繁育也叫杂交改良。在肉牛生产中，这是广泛采用的方法。杂交是指不同品种或不同种间的牛进行的交配。广义而言，是指不同基因型的个体或种群间的交配。杂交可以用来培育新品种，也可以对原有品种进行改良或创造杂交优势。杂交所产生的后代称为杂种。不同品种之间的杂交称为品种间杂交；不同种间韵杂交称为种间杂交或远缘杂交。通过杂交，可以丰富的扩大牛的遗传基础，由于杂交能改变牛的基因型，扩大了杂种牛的遗传变异幅度，增强了后代的可塑性，有利用选种育种。许多肉牛品种是在杂交的基础上培育成功的。生产实践证明，利用国外优秀肉牛品种改良本地黄牛品种，比在黄牛品种内选择的收效要快得多。据国外研究报道，通过品种间杂交，可使杂交后代生长加快，饲养效率高，屠宰率高：比原纯种牛多产肉在15％左右。美国曾以几个肉牛品种与美洲野牛杂交，并培育出名叫“比法罗”的新肉牛品种，这种牛既耐热又抗寒，耐粗放，肉质好，增重快，牛肉的生产成本比普通牛低40％左右。
(一)、杂交育种的方法
根据杂交后代生物学特性和经济利用价值，杂交方法可分为品种间杂交和种间杂交两大类型。
1．品种间杂交 肉牛生产中常用的杂交方式，主要是品种间杂交。人们常用此法，以提高牛群的生产性能，改良外貌及体型上的缺陷和培育新的肉牛品种。如用肉牛品种与乳牛品种杂交时，杂交牛的产奶量稍低，但它比奶牛品种具有较高的生长率，成年时体格较大，瘦肉量多，脂肪少。在胴体重、胴体等级上表现较好，屠宰串提高2％一4％，眼肌面积，屠体长度也表现出优势。
2．种间杂交 种间杂交属远缘杂交，这是不同种间公训母牛的杂交。如黄牛与瘤牛杂交、黄牛与牦牛杂交、黄牛与野牛杂交均属种间杂交。像澳大利亚利用欧洲牛与瘤牛杂交，培育出具有良好抗热性和抗焦虫病的高产新品种(抗旱王牛、婆罗福特牛)。我国青藏高原地区用当地土种黄牛与牦牛自然杂交所产生的种间杂交种“犏�！�，在体高；体长、胸围主要体尺、体重、产肉性能等方面均具有明显的杂种优势，更能耐寒、耐苦，利用年限较长。但公“犏�！蔽薹敝衬芰�。
(二)、杂交方式
按杂交的目的，可把杂交分为育种性杂交和经济性杂交两大类型。前者主要包括级进、导人和育成杂交三种；后者包括简单经济杂交、复杂经济杂交、轮回杂交和双杂交等。
1．育种杂交
(1)、级进杂交 级进杂交又叫改造杂交或吸收杂交。这是以性能优越的品种改造或提高性能较差的品种时常用的杂交方法。具体做法是：以优良品种(改良者)的公牛与低产品种(被改良者)的母牛交配，所产杂种一代母牛再与该优良品种公牛交配，产下的杂种二代母牛继续与该优良品种公牛交配；按此法可以得到杂种三代及四代以上的后代。当某代杂交牛表现理想时，便从该代起终止杂交，以后即可在杂交公母牛间进行横交固定，直至育成新品种。
(2)、导人杂交 又称引入杂交或改良性杂交。当某一个品种具有多方面的优良性状，但还存在个别的较为显著的缺陷或在主要经济性状方面需要在短期内得到提高，而这种缺陷又不易通过本品种选育加以纠正时，可利用另一品种的优点采用导人杂交的方式纠正其缺点，面使牛群趋于理想。导人杂交的特点是在保持原有品种牛主要特征特性的基础上通过杂交克服其不足之处，进一步提高原有品种的质量而不是彻底改造。
(3)、育成杂交 通过杂交来培育新品种的方法称为育成杂交，又叫创造性杂交。它是通过两个或两个以上的品种进行杂交，使后代同时结合几个品种的优良特性，以扩大变异的范围，显示出多品种的杂交优势，并且还能创造出来亲本所不具备的新的有益性状，提高后代的生活力，增加体尺、体重，改进外形缺点，提高生产性能，有时还可以改善引入品种不能适应当地特殊的自然条件的生理特点。
(三)、经济杂交
经济杂交也叫生产性杂交。是采用不同品种间的公母牛进行杂交，以提高后代经济性能的杂交方法。经济杂交可以是生产性能较低的母牛与优良品种公牛杂交，也可以是两个生产性能都较高的公母牛之间的杂交。无论哪一种情况，其目的都是为了利用其杂交优势，提高后代的经济价值。
这种方法在商品肉牛生产中被广泛采用。国外研究报道显示：利用品种间的杂交组合所产生的杂交后代，其产肉性能一般比纯牛高15%左右。
(1)、简单经济杂交 即两个品种之间的杂交，又称二元杂交，所产杂种一代，无论公母均不留作种用，全部作商品肉牛肥育出售。
(2)、复杂经济杂交 即用三个或三个以上品种之间杂交，杂交后代亦全部作商品肉牛用。如三品种牛作经济杂交时，甲品种与乙品种牛杂交后产生杂种一代，其母牛再与丙品种公牛杂交，所产生的杂种二代，无论公母，全部作商品肉牛出售。对于杂种一代公牛也均作肉牛处理。
(3)、轮回杂交与“终 端“公牛杂交体系 轮回杂交是在经济杂交的基础上进一步发展起来的生产性杂交。它是用两个或两个以上品种的公母牛轮流进行杂交，使逐代都能保持一定的杂交优势，以获得较高而稳定的生产性能。
(四)、杂交繁育中几个值得注意的问题
根据我国多年来，黄牛改良的实际情况及存在问题，为进一步达到预期的改良效果，还须注意以下问题。
1．为小型母牛选择种公牛进行配对时，种公牛的体重不宜太大，防止发生难产现象。一般要求两品种的成年牛的平均体重差异，种公牛不超过母牛体重的30％一40％为宜。
2．大型品种公牛与中、小型品种母牛杂交时，母牛不选初配者，而需选经产牛，降低难产率。
3.要防止1头改良品种公牛的冷冻精液在一个地方使用过久(3—4年以上)，防止近交。
4．在地方良种黄牛的保种区内，严禁引入外来品种进行交。
5．对杂种牛的优劣评价要有科学态度，特别应注意杂种小牛的营养水平对其的影响。良种牛需要较高的日粮营养水平以及科学的饲养管理方法，才能取得良好的改良效果。
6．对于总存栏数很少的本地黄牛品种(如舟山牛等)，若引入外血，或与外来品种杂交，应慎重从事，不要用超过成年母牛总数的1％一3％的牛只杂交，而且必须严格管理，防止乱交。
